Грузинская кухня: лучшая еда в Грузии

Супру можно охарактеризовать как классический грузинский праздник. Это важный элемент грузинской общественной жизни, где люди собираются вместе, чтобы отпраздновать тостами и обильной грузинской едой. Излишек буквально означает «скатерть» и, возможно, относится к количеству грузинских продуктов питания, которые заполняют каждый квадратный дюйм на столе.

Надлежащая супра обычно длится несколько часов и обычно используется для празднования таких событий, как свадьба, день рождения или день рождения. Мероприятие ведет тамада, или тамада, которая произносит экстравагантные тосты, выпивая бокал грузинского вина и глотая вкусные грузинские блюда, такие как хинкали Мцвади, хачапури и хашлама.

Не ждите, что съедите все, что сможете, поскольку грузинские традиции гласят, что гости никогда не должны оставаться неудовлетворенными. Уберите еду со стола и будьте готовы к тому, что на вас навалятся новые порции.

Для грузин гости на ужине считаются «благословением от Бога», поэтому гости, приглашенные на супер-ужин, должны быть благодарны. Ощущение гостеприимства, изобилия и чувства общности — вот основные причины, по которым грузинская кухня и культура так привлекательны.

Грузинская кухня отличается от любой другой еды, которую вы когда-либо пробовали. Признаете, что мы склонны хвалить почти все, что связано с едой, но эту кухню? Это не одно и то же.

Это один из лучших продуктов для комфорта в любой точке мира. Это заставляет вас чувствовать себя хорошо. Это как любимое блюдо, которое ваша бабушка всегда готовила в холодные зимние дни. Это сытно, вкусно и на вкус так же тепло, как объятия. Это вкусно!

Самые популярные грузинские продукты и блюда

Грузинская кухня известна своими богатыми и разнообразными вкусами, на которые сильно повлияли история и география страны. От пикантных мясных блюд до сытных тушеных блюд и вегетарианских блюд — грузинская кухня найдет что-то для каждого. Вот некоторые из самых популярных грузинских блюд и блюд, которые вы должны попробовать:

1)Хинкали

Существует множество разновидностей хинкали. Наиболее распространены начинки из сыра, баранины или грибов. Наиболее популярны мясные начинки из говядины и свинины.

При тщательном приготовлении из мясной начинки в середине клецки получится невероятно наваристый бульон. Это создает увлекательную проблему, когда дело доходит до еды пельменей.

Как ты ешь пельмени, не погружаясь в бульон?

Умные создатели этого вареника используют для его закрытия складку в виде гармошки, которая создает крошечные ручки наверху.

Где попробовать самые вкусные хинкали?

Пасанаури

Пасанаури — небольшой поселок, расположенный в Душетском районе Грузии. Это место славится своим традиционным грузинским блюдом под названием хинкали. Хинкали — это вареники с начинкой из пряного мясного фарша, лука и зелени. Его обычно подают горячим и парящим, что делает его идеальным лакомством, чтобы согреться в холодные месяцы.

Если вы ищете лучшие хинкали, то не ищите ничего, кроме Пасанаури. Хинкали в Пасанаури известны своими аппетитными клецками, которые бывают разных вкусов, таких как говядина, свинина, баранина и даже вегетарианские варианты. Тесто, которое используется для приготовления хинкали, тонкое, но достаточно крепкое, чтобы удержать всю вкусную начинку внутри. Более того, они усовершенствовали искусство приготовления этих пельменей, так что каждый из них источает аромат при укусе.

2)Хачапури

Хачапури — это смесь двух грузинских слов: хачо, что означает творог, и пури, что означает хлеб. В каждом регионе Грузии есть своя версия хачапури. Аджарская версия становится все более популярной в американских городах, где подают еду, таких как Лос-Анджелес, где проживают значительные грузины из соседней Армении. Adjaruli является продуктом Черноморского региона Аджарии и имеет форму лодки, основанной на морском наследии. Его подают утром перед любой едой, кроме ужина.

Где попробовать лучшие хачапури?

Фуникулер

Ресторан Фуникулер, расположенный в самом центре Тбилиси, Грузия, известен своей вкусной и аутентичной грузинской кухней. Среди их многочисленных фирменных блюд одно блюдо, которое выделяется среди остальных, — это их хачапури. Этот аппетитный хлеб с сырной начинкой является одним из основных продуктов грузинской кухни, и ресторан Funicular довел его до совершенства.

Тесто для хачапури в ресторане «Фуникулёр» ежедневно готовят свежим из качественных продуктов. Начинка состоит из смеси мягких сыров, таких как сулугуни и фета, смешанных со сливочным маслом и яичным желтком для создания кремовой текстуры. После идеальной выпечки в их традиционной каменной печи в результате получается золотисто-коричневая корочка с липким сырным вкусом внутри.

Посетители в восторге от хачапури в ресторане «Фуникулёр», назвав его «лучшим, что они когда-либо пробовали».

3) Кубдари

Кубдари, также известный как Кубед, представляет собой грузинский хлеб с начинкой, который является особым традиционным блюдом для сванов. Хлеб оставляют налево и оставляют для подъема. Начинка состоит из кусочков мяса, это может быть баранина, козленок или свинина.Кубдари был включен в список нематериального культурного наследия Грузии в 2015 году.

Где поесть лучший кубдари в Грузии?

Лушну Кор

Кубдари — традиционное грузинское блюдо, родом из горной Сванетии. Это пикантная выпечка с начинкой из приправленного мясом, обычно говядиной или свининой, и приправленная чесноком, луком и травами, такими как кориандр и петрушка. Одним из лучших мест, где можно попробовать эту вкусную еду, является ресторан Lushnu Qur, расположенный в Сванетии, Местия.

Ресторан предлагает уютную атмосферу, где вы можете насладиться настоящей грузинской кухней, любуясь прекрасным видом на Кавказские горы. Кубдари в ресторане Lushnu Qur ежедневно готовят из свежих местных продуктов, отобранных вручную по их качеству и вкусу. Каждый кусочек наполнен богатым вкусом, который заставит ваши вкусовые рецепторы хотеть большего.

4)Сациви

Сациви — это грузинское блюдо, приготовленное с использованием соуса из грецких орехов, которое подается холодным, будь то соус для макания или соус для макания к вареной или жареной птице или индейке. Традиционно сациви состоит из воды, грецких орехов и чеснока, а также смеси сушеных трав и специй, включая кайенский перец, уксус и соль по вкусу. Таким образом, говорят, что сациви, сделанное на Кавказе, похоже на соусы для пасты на основе бобовых или орехов, которые популярны на юге, такие как хумус (который обычно включает лимонный сок, чеснок в качестве подкислителя и тахини или кунжутное масло или пасту), которые могут быть доступны как часть сирийского, ливанского или в целом левантийская кухня. Требуется ссылка Это популярное блюдо левантийской кухни.

Кусочки курицы или индейки, сваренные в сациви, являются неотъемлемой частью зимних праздников. Все блюдо обычно известно как «сациви». Есть также вегетарианские версии этого блюда, приготовленные из цветной капусты или баклажанов.

Подобное блюдо из вареной курицы с пастой из грецких орехов называют курицей по-черкесски. Его подают в турецкой, левантийской и египетской кухнях, а «Аква» - в каспийской кухне Северного Ирана. Это популярное блюдо в Северном Иране.

Где попробовать лучший сациви в Грузии?

Шави Ломи

Если вы посещаете Грузию и ищете аутентичный кулинарный опыт, не ищите ничего, кроме Шави Ломи. Этот ресторан расположен в самом центре Тбилиси и известен своей вкусной грузинской кухней, особенно блюдом сациви. Сациви — традиционное грузинское блюдо, приготовленное из курицы или индейки со сливочным соусом из грецких орехов, насыщенным вкусом.

В ресторане Шави Ломи вы сможете отведать одно из лучших сациви в Тбилиси благодаря их исключительной технике приготовления, высококачественным ингредиентам и вниманию к деталям. Их блюдо сациви состоит из сочной курицы, облитой насыщенным соусом из грецких орехов, который идеально дополняет нежное мясо. Уютная атмосфера ресторана, приветливый персонал и деревенский декор делают его идеальным местом для интимной трапезы или оживленной ночи с друзьями.

5)Чакапули

Его готовят из бараньих отбивных или даже телячьих отбивных, лука, листьев эстрагона и алычи или ткемали (соус из алычи), сухих белых вин, свежей зелени (петрушка, мята, укроп и кориандр), чеснока и соли. блюдо из отбивных из баранины или телятины, лук Чакапули также можно приготовить с грибами или говядиной вместо баранины.[6Ингредиенты включают листья эстрагона, алычу или ткемали

Рубленую баранину тушат в глубокой сковороде в белом вине. Кастрюля ставится в духовку медленно готовиться в течение 1,5 часов. После этого к баранине подмешивают соус ткемали, рубленую зелень и добавляют чеснок. Блюдо готовится в течение пяти часов в духовке, а затем ему дают отдохнуть в течение 5 минут перед подачей на стол.

Где попробовать лучшие чакапули?

Грузинский дом

Если вы гурман, который всегда в поисках чего-то нового и вкусного, то «Джорджиан Хаус» — идеальное место для вас. Этот ресторан предлагает лучшее чакапули в городе, традиционное грузинское блюдо, которое передается из поколения в поколение. Благодаря своей богатой истории и уникальному вкусовому профилю Чакапули действительно уникален в своем роде.

Наши повара в Georgian House используют только самые свежие ингредиенты для приготовления этого классического блюда. Нежное мясо ягненка, тушенное с луком, чесноком и специями, сочетается с терпким соком тамаринда и ароматными травами, такими как укроп и кинза. В результате получается очень ароматное рагу, которое заставит ваши вкусовые рецепторы просить еще.

Но не только еда отличает «Грузинский дом», но и атмосфера. Наш уютный интерьер украшен подлинными грузинскими произведениями искусства и мебелью, которые перенесут вас прямо в Тбилиси.

6) Мчади и сыр

Грузинская кухня — это уникальное сочетание вкусов, текстур и цветов, на которые повлиял многовековой культурный обмен с соседними странами. Одним из самых популярных блюд в Грузии является мчади с сыром — простое, но вкусное блюдо, воплощающее суть традиционной грузинской кухни.

Мчади — это вид кукурузного хлеба, приготовленный из мелкоизмельченной кукурузной муки, смешанной с водой. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или сочетать с различными начинками, соусами или сырами. В этом случае его обычно сопровождают соленым сыром фета, который резко контрастирует со сладостью хлеба. Сочетание хрустящей корочки и мягкости внутри делает Мчади неотразимым лакомством для любого гурмана.

Где поесть лучший мчади и сыр?

“Гоми и сыр”

Ghomi and Cheese — это ресторан, который произвел фурор в пищевой промышленности благодаря своему уникальному подходу к традиционной кухне. Ресторан предлагает изысканное сочетание двух грузинских блюд, мчади и сыра, ставшего его фирменным блюдом. Шеф-повар ресторана Ghomi and Cheese переосмыслил эти классические блюда, чтобы у клиентов появлялись аппетитные блюда.

Мчади — это разновидность кукурузного хлеба, приготовленного из кукурузной муки и воды, а сыр — основной ингредиент грузинской кухни. Собранные вместе, они образуют непревзойденный дуэт, который дразнит вкусовые рецепторы. Ресторан использует высококачественные ингредиенты, чтобы гарантировать, что каждый кусочек их блюда с мчади и сыром наполнен ароматом.

Ghomi and Cheese предлагает вам попробовать настоящую грузинскую кухню прямо здесь, в вашем городе.

7)Шкмерули

Шкмерули – традиционное грузинское блюдо, которое набирает популярность во всем мире. Это простое, но очень вкусное блюдо из курицы и сливочно-чесночного соуса. Блюдо возникло в Рачинском районе Грузии, где его традиционно подавали на свадьбы и другие торжественные мероприятия.

Ключевым ингредиентом шкмерули является чеснок, который щедро используется для создания насыщенного сливочного соуса, покрывающего нежную курицу. Для приготовления блюда кусочки курицы сначала обжаривают до золотистого цвета, а затем тушат в чесночно-сливочном соусе несколько минут до полной готовности. В результате получается аппетитное блюдо, наполненное ароматом.

Шкмерули стал настолько популярным, что теперь его можно найти в меню по всему миру, от Нью-Йорка до Токио. Его уникальное сочетание вкусов и текстур делает его фаворитом среди гурманов во всем мире.

Где поесть лучший шкмерули?

Мравальямиери

Если вы гурман и любите пробовать разные кухни, то в ресторане «Мравалжамиери» вам обязательно нужно побывать. Ресторан известен своей аутентичной грузинской кухней, особенно фирменным блюдом Шкмерули. Шкмерули — сливочно-чесночное куриное блюдо, которое не оставит равнодушными ваших вкусовых рецепторов.

Атмосфера и декор ресторана перенесут вас в Грузию, где играет традиционная народная музыка. Персонал дополняет впечатления своим теплым гостеприимством и знанием меню. Помимо шкмерули, здесь предлагают множество других блюд, таких как хинкали (грузинские пельмени), хачапури (хлеб с сырной начинкой) и мцвади (мясо на гриле).

8)Пхали

Пхали — традиционное грузинское блюдо из нарезанных и протертых овощей, приготовленных из капусты, баклажанов, шпината, фасоли, свеклы и смешанных с молотыми грецкими орехами, уксусом, луком, чесноком и зеленью. Пхали также может называться мхали. Наиболее распространенным ингредиентом всех разновидностей пхали является соус из чистых грецких орехов. В грузинских ресторанах пхали подают с тремя разновидностями, включая свеклу, шпинат и белую фасоль. и шпинат.

Где поесть лучший пхали?

Салоби Биа

В шумном городе Тбилиси, Грузия, находится скрытая жемчужина для гурманов под названием «Салобие Биа». Этот необычный ресторан известен своей традиционной грузинской кухней и теплым гостеприимством. Среди разнообразных блюд, предлагаемых в меню, пхали выделяется как одно из фирменных блюд. Пхали — веганское блюдо, приготовленное из мелко нарезанных овощей и зелени, смешанных с молотыми грецкими орехами.

В "Salobie Bia" вы сможете насладиться подлинным вкусом пхали, тщательно приготовленного опытными поварами из свежих продуктов с местных рынков. Блюдо имеет особый вкус, который исходит от сочетания кориандра, чеснока, петрушки и лука, а также других секретных специй, используемых при его приготовлении. Текстура молотых грецких орехов придает ему насыщенность и ореховый вкус, что делает его неотразимой закуской.

9)Кучмачи

Кучмачи — традиционное грузинское блюдо, которым наслаждаются на протяжении веков. Это сытное и ароматное блюдо, состоящее из отварного мяса, нарезанного лука, чеснока и специй. Мясо, используемое в кучмачи, может варьироваться от говядины до баранины или даже оленины в зависимости от региона Грузии, из которого оно происходит.

Блюдо часто подают в качестве закуски со свежим хлебом или в качестве основного блюда с овощами и рисом. Кучмачи также хорошо сочетается с грузинскими винами, такими как Саперави или Киндзмараули. Приготовление кучмачи требует терпения и внимания к деталям, так как мясо необходимо приготовить до мягкости, а затем мелко нарезать, прежде чем смешать с другими ингредиентами.

Одним из уникальных аспектов кучмачи является использование внутренних органов, таких как сердце, печень и легкие, что придает блюду дополнительную глубину вкуса.

Где поесть лучшие кучмачи в Тбилиси?

Бадагони

Бадагони — один из лучших грузинских ресторанов в городе, и нетрудно понять, почему. В этом уютном маленьком заведении отличная атмосфера, приветливый персонал, а самое главное – вкусная еда. Если вы ищете идеальное место, чтобы отведать традиционные грузинские блюда, обратите внимание на Бадагони.

Одно из их фирменных блюд — пхали — вкусная закуска из пюре из овощей, орехов и специй. В Badagoni действительно знают, как сделать все правильно. От классического пхали из свеклы и шпината до более необычных вариантов, таких как тыква или баклажан — в меню каждый найдет что-то для себя. Каждое блюдо красиво украшено свежими травами и зернами граната, посыпанными сверху, что делает их почти слишком красивыми, чтобы их можно было есть (но поверьте нам - вам захочется попробовать как можно скорее).

10)Эларджи

Эларджи — традиционное грузинское блюдо из кукурузной муки и сыра. Это основной продукт питания в регионе Самегрело в Грузии, где он появился. Блюдо часто подают в качестве основного блюда или в качестве сопровождения к мясным блюдам.

Уникальная текстура и вкус Эларджи обусловлены использованием мегрельского сыра сулугуни. Этот вид сыра имеет слегка кисловатый вкус, который дополняет мягкий вкус кукурузной муки. Сыр плавится в приготовленной кукурузной муке, чтобы получилась кремообразная сырная смесь.

Эларджи обычно подают горячими с маслом или зеленью. Его часто подают с грузинским вином, которое хорошо сочетается с его богатым вкусом. Хотя это может быть не так известно, как другие грузинские блюда, такие как хачапури или шашлык, Эларджи остается важной частью грузинской кухни и культуры.

Где можно отведать лучших эларджи в Тбилиси?

Ресторан Дадиани

Эларджи — это деликатес на основе кукурузной муки, родиной которого является Самегрело, регион на западе Грузии. Его готовят путем кипячения кукурузной муки с солью и водой до тех пор, пока она не станет плотной и липкой, а затем добавляют сыр сулугуни, чтобы создать липкую текстуру. В результате получается аппетитное блюдо, сытное и ароматное, идеально подходящее для утоления голода.

В мегрельском ресторане в Тбилиси вы можете отведать это любимое грузинское блюдо вместе с другими региональными деликатесами, такими как гоми (каша из кукурузной муки), чкмерули (курица в чесночном соусе) и мегрули хачапури (хлеб с сырной начинкой).

Какая традиционная грузинская еда?

В Грузии есть широкий выбор различных блюд, которые соответствуют их предпочтениям. Грузины любят рыбную и мясную пищу, однако популярны вегетарианские блюда и блюда, подходящие для детей. Одними из самых любимых национальных блюд для самих грузин являются сырный хлеб хачапури, вкусные пельмени хинкали, большие шашлыки, тапака и тушеная курица чахохбили. вкуснейший суп чихиртма для курицы, тушеная баранина чакапули, фасоль лобио шкмерули курица с чесноком, ореховый соус сациви, тушеная буглама из баранины и суп харчо из говядины.

Грузинская кухня полна вкусных сыров и вин из каждого региона страны, которые претендуют на свои уникальные рецепты. Вместо того, чтобы предлагать вам бесконечный выбор, мы предлагаем вам поставить перед собой цель попробовать грузинские продукты, вина и сыр в каждом регионе, который вы посещаете. Грузины потребляют много орехов и добавляют их в популярные блюда, такие как пхали. салаты с баклажанами, закуски чурчхелы и конфеты. Они также подают орехи сами по себе в качестве закуски. Если вы заметите их на столах в любом ресторане, убедитесь, что вы находитесь в аутентичном грузинском ресторане.

Грузинские блюда также богаты овощами, а мясные блюда почти всегда сбалансированы баклажанами, картофелем, помидорами и другими полезными продуктами.

Какое фирменное блюдо Грузии?

Хачапури

Так называемое «национальное блюдо» из Грузии, хачапури — идеальное зимнее блюдо. Традиционный квасной хлеб имеет форму, напоминающую каноэ с липким расплавленным сыром сулгани, запеченным в середине. Он украшен кусочками сливочного масла и яйцом, которым поливают сверху.

В заключение

Грузинская кухня – это восхитительное сочетание традиционных и современных техник. Разнообразие вкусов и текстур делает его идеальным выбором для любого блюда. Лучшая еда в Грузии обязательно понравится каждому, кто осмелится ее попробовать.

Archeotour стремится предоставлять персонализированные услуги, и мы адаптируем наши туры в соответствии с потребностями и предпочтениями каждого путешественника. Мы считаем, что путешествие — это создание незабываемых воспоминаний, приобретение новых друзей и открытие красоты мира, в котором мы живем. Присоединяйтесь к нам и откройте для себя лучшее, что может предложить Грузия с Archeotour. Свяжитесь с нами сегодня по адресу info@archeotour.ge или позвоните нам по телефону (995) 593 272 436, чтобы забронировать тур.